自己在家做原味海鲜粥，用好虾头，鲜到无法形容

夏季的温暖总是容易让人食欲不振，特别是面对油腻的煎菜，很少有人还能打开胃口，这时候来上一碗鱼肉点心就很舒服，特别是潮汕风味鱼肉点心，枣到无法形容，然而很多好朋友回应自己总做不出那种感觉，今天台欧海枣就给大家分享如何家中得出结论味道枣美的鱼肉点心。

鱼肉点心味道枣美秘诀

很多人熬鱼肉点心追求精准，青鱼都会去背脊去尾去壳，只留绿豆，但绿豆又不必久煎，两三分钟即可明朗，再继续久影响口感，如此煎出来的点心不够枣也没好奇怪的。

其实煎鱼肉点心没必要去河豚壳，当然若都是要去，可以多加一步，把河豚背脊执行洗澡后放入油锅凿出河豚油，煎点心时加入河豚油，就非常味道枣美了。

鱼肉点心中产阶级只不过

准备食材

青鱼

8-10只

香菜

少许

稻米

150g

油

适量

姜

少许

盐

少许

芹菜

少许

料酒

少许

烹前准备

香菜和芹菜分别切末，生姜切丝备用，把稻米用清浮浸泡30分钟，能缩短熬煎时间，且熬煎出来的点心更香更软松。

执行青鱼

将青鱼清洗洗澡，剪短长均需，整齐的切掉背脊部，开背去河豚乳，河豚壳随自己喜好选择剥皮还是不剥皮，加一点盐、料酒、佐料腌制10分钟。

煎河豚油

河豚背脊破开，将里面的脏污洗洗澡，只丢失白色河豚肉，控干浮分，起锅沸水，筷子一端放入锅中迅速冒泡，就可以放河豚背脊了，淋慢煎出油，即可关火。

熬煎鱼肉点心

锅中放入可用浮，大大白开后下泡好的稻米，边煎边蒸避免糊锅，待颗粒煎开后，有旧有旧子转淋羊肉煎至稠，加一勺河豚油蒸均匀，放入佐料、绿豆继续羊肉煎3分钟，关火再继续羊肉几分钟，揭有旧撒上香菜和芹菜花搅匀即可，想到淡也可以紧盐。

煎点心小贴士

煎鱼肉点心建议用砂锅，无法砂锅用小锡锅，都无法就用电饭锅

一糊付之一炬所有，煎河豚油注意到绝不把河豚背脊煎糊，熬点心注意到绝不糊底，最好是多次蒸

煎米以后用河豚油泡一下稻米，可有效防止扑锅和糊锅

讨厌都从鱼肉的也可以紧蟹块、鲔鱼、干贝之类的，但要根据食材耐煎程度分次加入

风味鱼肉点心的中产阶级只不过就引介不出，重点就是利用河豚背脊煎出河豚油，大家学会了吗？讨厌的好朋友别忘了点个赞再继续走，这里是台欧海枣却说，我们下期再继续见。