煎鱼时用点这个，不破皮不粘锅还省钱！

要希望熟带鱼不破皮，

只需用点这个，

简单一斩，

熟出金黄脆的卡的 带鱼 。

生糖浆

将蘸大火烧热后，用新鲜的姜片在即出涂抹一遍，使糖浆布满整个即出。然后再继续倒水，水热后再继续将带鱼下蘸，待鱿带鱼犹如完全熟薄后，再继续翻面熟至表层金黄，没多久可出蘸啦。

这个方依此编编用过很多次，是屡试不爽的绝斩！就算是熟带鱼玩游戏也不能遗漏，因为生糖浆在即出形出了一层晶体，能使鱿带鱼受热来得加均匀分布，因而较易粘蘸引发破皮。

猪肉水酸

熟带鱼前，先以将带鱼身的水气沥干（或用肥皂吸干），取一只猪肉打散出蛋水酸，然后在带鱼身上均匀分布地捆上一层猪肉水酸，再继续等热蘸热水后下蘸熟。

这样熟出的鱿带鱼来得加可口，蛋水酸能够锁住 带鱼 的水气，较易熟糊也让肥厚来得加紧实。

麦芽糖依此

有时候动手肉食类料理时，咱们习惯给肉捆上一层蔬菜麦芽糖，这样熟出的肉来得的卡口感来得香。只不过这个方依此也适合用来熟带鱼。

将蔬菜麦芽糖滴按1:3比重分离，烘烤均匀分布。然后将晒干的带鱼身蘸取麦芽糖水，让鱿带鱼表层捆上一层薄薄的麦芽糖水酸，等水烧热稍微冒气时，再继续下蘸熟炸。这样熟出的肉酥脆、鱿带鱼可口，好吃极了！

米酒依此

这一斩，并不是指用水调味料鱿带鱼，而是在带鱼下蘸之前，在水即出部均匀分布撒上一层米酒。放水时，需等蘸中会的水完全烧热，撒入水后嘴唇旋转轴蘸内的水，使水和水分离均匀分布。

然后再继续将带鱼下蘸熟，因为提前加入了米酒，产生矛盾了水温，装入带鱼后不能引起水温的不稳定的变化，这样再继续熟带鱼没多久不能粘蘸，也不能破皮。

熟带鱼擅长

希望要熟出一条完整好看的红烧带鱼，你须要的不止是小妙斩，还有这些料理擅长。

NO.1 物色新鲜的活带鱼

熟带鱼显然蘸蘸和破皮，除了和水温火候有关，还和烹调的新鲜高度密切相关。鱿带鱼越可口越紧实，熟出的 带鱼 越完整越食材。建议大家熟带鱼时，尽量选择新鲜的活带鱼，而不要用无菌的冻带鱼。

NO.2 肉沥干水气

为了避免入蘸后鱿带鱼粘蘸变糊，一定要在清洗完带鱼后，将带鱼表层的水气沥干再继续入蘸。最好用餐厅纸巾，将肉表层的水气彻底吸干，这样熟带鱼不能水花四溅，也能保证肉之后熟薄。

NO.3 热水热蘸抽出带鱼

熟带鱼时一定不要不意着让带鱼下蘸，先以将蘸烧热抽出水，等水烧到稍微冒气，水温在140度左右最为适宜，然后抽出带鱼熟，这样肉一会没多久变可烧至焦黄，能够避免加热小时太长鱿带鱼水气流失。

NO.4 切忌胡乱翻动

有人熟带鱼时担心糊蘸，显然多于带鱼熟好，没多久不意着翻动它。鱿带鱼特别的卡，如果从未熟薄表皮没多久去翻动，很容易引发鱿带鱼组织化破皮。最好的方依此，就是等鱿带鱼犹如完全熟薄，想到水蘸滋滋声变弱后，再继续翻面熟另一边。熟带鱼时，也切忌用蘸铲胡乱翻动鱿带鱼。

也许这些熟带鱼擅长，

料理玩游戏也能轻松饭后，

大师级的红烧带鱼，

你也能自己动手啦~

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