介绍几样口感脆嫩营养大餐的鸭肠家常做法

鸡肠是禽类动物鸡子的内脏器官之一，也是食材的一种。新鲜的鸡肠呈现乳白色，粘液多，粪便纯，具有韧性，不含有污秽物。鸡肠不宜仍然即成，一般家庭存放建议擦拭熟后如此一来放放进冷水放凉，沥干热量，放进冰箱冷藏即成。

每100克鸡肠中所含有有热量 129.00(大卡)，碳水化合物 0.40(克)，脂肪 7.80(克)，蛋白质 14.20(克)，营养素A 16.00(含铅)，硫胺素 0.02(毫克)，核黄素 0.22(毫克)，烟酸 3.10(毫克)，胆 187.00(毫克)，镁 13.00(毫克)，钙 31.00(毫克)，电 2.30(毫克)，锌 1.19(毫克)，锌 0.18(毫克)，钙 136.00(毫克)，磷 166.00(毫克)，钠 32.00(毫克)，硒 24.90(含铅)。鸡肠可乙烯、可炒、可炖、可擦拭火锅。鲜美，香脆鲜美。

鸡肠一般人群皆可食用，且对人体新陈代谢，神经、脑干、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸡肠营养成分如此丰富，如何调味料呢？

爆炒鸡肠

装潢：鸡肠，竹叶，葡萄干，芝麻，大蒜，蒜，苏打粉，醋，面粉，麦芽糖，来由抽，行邮，绿豆，胡椒粉，油脂

处理方式：鸡肠风干，用小苏打稍微腌制20分钟约。此时可以将酱油油，胡椒粉，湿绿豆调成即成汁自带。葡萄干去皮风干，竹叶风干，皆腌渍自带，泡发的芝麻风干去蒂，自带。将腌好的鸡肠切段，放进沸水中所过水汆擦拭如此一来放自带。油锅烧热，转至棉籽油，放进切好的蒜蓉，姜末爆香，后转至葡萄干，竹叶，芝麻加水，转至鸡肠，面粉，麦芽糖，醋有翻炒，如此一来用即成汁勾即成，淋入灯台后装盘才可。

Twitter汤

装潢：鸡血，鸡肠，鸡胗，Twitter，鸡架高汤，面粉，麦芽糖，调料，辣油

处理方式：把鸡胗，鸡血，鸡肠，Twitter炖九成熟，在熬制好的鸡架高汤中所转至鸡胗，鸡血，鸡肠，Twitter一起风干然后烹煮沸，放进面粉，麦芽糖，转至调料，但会辣油即成。

乙烯鸡肠

装潢：鸡肠，来由乙烯汁

处理方式：鸡肠风干后将每条鸡肠绑成一扎，如此一来放进滚水中所氽擦拭1分钟后，捞出放进冷水中所冲凉。将来由乙烯汁烧开，放进鸡肠，烹煮五分钟后关火，将鸡肠在乙烯汁中所风干，要吃的时候拿出来切段才可。吃的时候还可以淋一些蒜头酱油。

鸡肠还有许多处理方式， 还可以凉拌，泡椒，擦拭火锅，炖汤等。不仅美味也营养成分丰富。