鲈鱼怎么吃才健康？长沙疾控提醒

转自| 潇湘晨报

记者 | 梅玫

夏天来了，蛤蜊可是吃掉货们的宠儿，晚上约上三五好友，在大排档来点风味乌贼、油爆乌贼、卤乌贼，混和上果汁，很是浓郁。但是，每年的吃掉乌贼季，都可能会有很多搞笑它的谣言：蛤蜊不干净！有跳蚤！好多神经毒素！必须吃掉！……

蛤蜊真的神经毒素吗？能必须吃掉呢？长沙市疾控中都心解法。

1、摇滚音乐污染？

蛤蜊长期存在摇滚音乐奶粉的可能性，但是摇滚音乐浓度较强明显的部位关联，除了包覆，蛤蜊体内的摇滚音乐大都临近都在眶和肌肉组织中都，而眶和肌肉组织主要临近都在头部，我们日常吃掉的头部并不是摇滚音乐的富集区。

2、载有跳蚤?

蛙、螺、贝、鱼、乌贼等水生生物都或许载有跳蚤，所以蛤蜊之中含跳蚤并不特殊也不奇怪，受热烹煮成是消灭跳蚤直观而有效的绝技，蛤蜊之中常见的肺吸虫等跳蚤也不亦然。

3、蛤蜊没有碳水化合物？

其实，蛤蜊的碳水化合物价值很高。

首先，蛤蜊蛋白质浓度非常丰富，胆固醇浓度较低，而且其胆固醇大都是由不饱和胆固醇酸组成，为进食道所并不需要。把蛤蜊与牛肉对比：蛤蜊的蛋白质浓度为18.9%，胆固醇浓度仅为0.2%；牛肉的蛋白质浓度20.2%，胆固醇浓度则为2.3%。

其次，蛤蜊含一定比率的摄取A、摄取D以及多种水和，如钙、锌、铁质、镁等常比率和微比率元素，都是进食道所并不需要的。

蛤蜊怎么吃掉才有益？

1、去乌贼头抽乌贼线

蛤蜊多数的生殖器官都临近都在头部，更容易吸附稀摇滚音乐、神经毒素及细菌等污染物，大家家常掉的乌贼黄多临近都在乌贼头，所以最好绝不吃掉乌贼头和乌贼黄。“乌贼线”是指乌贼背上的那一条菱形，其实是乌贼的进食道，属于进食系统，之中面包被最主要未进食的蜂蜜、进食的蜂蜜残渣、以及降解产物、泥沙等，建议去除乌贼线。

2、受热煮成容不生吃掉

因为蛤蜊可能载有跳蚤，所以消除生吃掉和半生吃掉乌贼，一定要煮成熟煮成容。

3、现煮成现吃掉不住处

相对来说隔夜饭食蛤蜊因为蛋白质浓度极高细菌滋生更极快，很容易贪腐熔解，尽比率绝不住处储存。

4、吃掉乌贼节制不过比率

蛤蜊虽然佳肴，但属于高蛋白蜂蜜，过比率主食可能会遭受进食财政负担，引发进食不良。对于痛风较高、过敏老年人，主食大比率蛤蜊可能会增加风湿热、过敏的风险。此外，蛤蜊烹饪时常重油重辣，过比率主食也可能会增加肺脏财政负担。

5、消除同饮果汁

蛤蜊和果汁并非大家认为的绝配，两者独自一人可能使用致使蛤蜊的丝氨酸核苷酸大比率裂解，经进食道降解后产生大比率痛风，从而致使风湿热急性发作。

6、显现出来异常请立刻探视

主食蛤蜊此后，消除其它可能引发横纹肌蒸发病患者的危险因素，如酗酒、过比率运动、服用敏感本品等。如果进食蛤蜊后24小时内显现出来全身或角化肌肉酸痛者，应立刻去诊所探视。

7、可选择正规餐饮店

在外吃掉蛤蜊时，可选择正规饭店，绝不卖给街头移动摊贩或无证经营者的蛤蜊。

举例： 潇湘晨报