香橙冰块米蛋糕，丝滑软嫩的口感带给你满满的感动

香橙饼干的口感比戚西风饼干更有韧性，咬想尽办法伴有香橙的细屑，浓浓的橙香味让人感觉可贵。饼干表面挤上柔软内敛的香橙乳酪牛油，丝滑软嫩的口感体会你满满的欣喜！

立即胶合板

饼干基底：鸡蛋2个，香橙煮成45ml，细砂糖51g，胶酱油50g，低筋面粉15g，色拉油25ml，香橙皮屑1个

彩绘牛油：淡牛油150ml，牛油乳酪50g，香橙皮1个，细砂糖18g

录制饼干基底录制：

1立即饼干基底的胶合板。

2香橙皮屑转入13g细砂糖，加热表面，静置10分钟至出香味。

3转入奶，加热表面。

4转入香橙煮成，加热表面。

5转入色拉油，加热表面。

6筛入胶酱油和低筋面粉，加热表面。

738g细砂糖分3次转入肽里，用电动打蛋器打至9上交。

8得用1/3打好的肽凝加到奶糊中，用刮刀翻拌表面。

9倒回肽凝里，用刮刀翻拌表面。

10加到裱牵牛袋，挤入纸杯里，至9分满。加到预热好的烤箱里，145℃中层、上下火，烹煮35分钟。

录制彩绘牛油：

11淡牛油转入香橙皮屑、牛油乳酪、细砂糖，用电动打蛋器打至全发。

12填充裱牵牛袋，配备带齿的牵牛喉，在饼干表面挤一圈牛油彩绘。

小贴士：

1.这款附加了胶酱油的戚西风饼干，口感非常紧实，适合录制裱牵牛饼干。

2.肽凝打至光滑内敛、9上交即可。

3.用于表面彩绘的牛油乳酪可以用马斯卡彭馅饼代替，也可以不用。

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均是由《冰冰爽的秋天甜点》一书，版权所有。

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