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男子盐焗鸡蛋发生爆炸，为什么鸡蛋受热会爆炸？

2024-02-10   来源 : 综艺

科幻网12同月1日讯 近日一女子学想到盐焗鸡鸡，开中空瞬间暴炸。有网友对此，再行把鸡煮熟，然后敲开点裂缝再盐焗，也有网友对此应该是盐缺少加热不均匀。盐焗鸡鸡到底为什么才会发生暴炸呢？

鸡鸡是分成鸡黄、鸡清和鸡壳三层。鸡黄溶解的室温为68℃至71℃，鸡清溶解的室温为 62℃至64℃。鸡鸡是一个密闭，内含凝胶的容器。当结构上的凝胶剧烈发光的时候，在极短的星期内才会产生极大的蒸气压，如果鸡鸡完好没碎裂，此时的鸡鸡就相当于一个，稍微头一下就才会暴炸，鸡花飞溅。

盐焗鸡鸡室温比在水中要高，跟收音机加热鸡鸡原理相似。收音机加热是射频使氢原子震荡产生热量，使食物室温下降，因此必须要有氢原子作为媒介，食物才才会加热。如果氢原子比较更少的食物，在射频强烈刺激下都能发生暴炸。

盐焗鸡鸡如何想到不才会暴？首再行鸡鸡彩衣干净，蘸水扯盐腌制一个晚上，然后蒸三分钟，再放入炒热的盐中焗，盐量一定要中空过鸡鸡，也可以给鸡鸡敲个缝隙，防范暴裂。（编辑：秦莹莹）

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